Slovenija

Posts Tagged ‘aminokislina’

Prolini so edini proteinogene aminokisline, katere alfa-amino skupina ključena v cikel. Posledično je prolin zaradi tega sekundarni amin.
Proteinogene aminokisline se nahajajo v naravi, ki poleg še več kot sto drugih aminokislin. Nekatere te aminokisline so zaznali tudi na meteoritih.

Preberite tudi: Pomembnost aminokislin

Poleg proteinske sinteze imajo aminokisline tudi druge pomembne vloge v organizmu. Glicin in glutamat imata tudi funkcijo živčnega prenašalca. Mnoge aminokisline se udeležujejo sinteze drugih nebeljakovinskih molekul, pomembnih v organizmu. Te nebeljakovinske molekule so naslednje:
* triptofan pretvori serotonin0,
* glicin je eden od reaktantov za sintezo porfirinov,
* arginin je substrat za sintezo dušikovega oksida.
Tudi številne neproteinogene aminokisline imajo pomembne fiziološke funkcije:
* gama-aminomaslene kisline imajo vlogo živčnega prenašalca,
* karnitin je pomemben pri prenosu lipidov znotraj celic.
Nekatere od dvajset standardnih aminokislin imenujeno esencialne aminokisline. Esencialne aminokisline so aminokisline, ki jih telo ne more sintetizirati samo in zato jih moramo nujno vnašati v telo s hrano.

Soja vsebuje vseh osem potrebnih aminokislin in je boljša  od vse druge rastlinske hrane, ki vsebuje beljakovine. Po lastnostih je soja zelo podobna mesu. V mesu je sedemdeset odstotkov beljakovine, medtem, ko so beljakovine v soji približno dvainšestdeset odstotkov.

Preberite tudi: Posledice pomanjkanja beljakovin

Beljakovine najdemo tudi v: oreščkih, stročnicah, jedilni kvasi in sladkovodne alge. Čeprav jedilni kvas in pivski kvas nista ravno tako pogosto uporabljeni v vsakdanjem prehranjevanju so zelo hranljivi in zelo uporabni za dodajanje k določenim jedem. Beljakovine, ki jih najdemo v kvasu ima petdeset odsotni delež. Sladko vodne alge vsebujejo zelo veliko količino beljakovin.

Možganske celice, mišice, koža itd. so le nekateri deli telesa, ki so zgrajeni iz proteinov. Proteini naj bi bili sestavljeni kar iz polovica človekove telesne teže. Čeprav tega še niso dokončno dokazali.

Preberite tudi: Kdaj zaužiti proteine?

Proteini so gradbeni elementi, ki skrbijo za rast in obnavljanje telesa. Ptoteini niso zgolj za mišice. Proteini so pomembni tudi za notranje organe, lase in kožo. Zgrajeni so iz verige amino kislin, pri čemer je vsak posamezen protein zgrajen iz točno določenega zaporedja in števila različnih amino kislin.
Prav to je tudi vzrok, da ločimo nohte od las ali perutnino od govedine. Na splošno obstaja 22 različnih amino kislin, pri čemer jih je osem nujno potrebnih za zdravje telesa, vendar jih le to ne more samo proizvajati ali shranjevati. Proteini so najpogsteje v žitiricah, stročnice, proteini so tudi v ribah.
Ko telo dobi amino kisline, se slednje skozi postopek spremenijo v proteine. Zanimivo je tudi, da se pogosto uporablja proteini tudi za beljakovine na splošno.